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Yendo por el camino que, desde Alcaraz, conduce a Villahermosa –después, a Infantes y Valdepeñas-, el viajero atravesará Villanueva de la Fuente, en pleno y verdadero Campo de Montiel –por donde Alonso Quijano cabalgara. En esta localidad, en su travesía y acera de la izquierda en dirección Infantes, se encuentra la tienda donde se venden los quesos “Tío Cele”. De oveja, curados y semi, con denominación de origen. Se trata de una de las queserías artesanales de La Mancha. Con cabaña propia y numerosa, a pesar de cierta escasez de pastos. Descubrí estos quesos casi por derrota, como se suele. Proveniente de Infantes, festivo y por la tarde, cerrada en Torre de Juan Abad la finca el Jarón, donde se elabora el “Señorío de Quevedo”. Con quesos en tiendas convencionales manchegos un tanto, pero más bien castellanos… El “Tío Cele” es un queso suave, extraordinariamente suave y amable al paladar, sin regusto en el fondo de la lengua, como saboreable en los medios –donde los placeres gustativos se hacen transitorios si compactos. Tal vez, por ello, no empalagoso ni hartizo. De color sugerente por liviano, color de queso yendo al blanco. Una sugerencia más que razonable. Cobraron, por el semicurado, trece euros kilo. Horario generoso, y número de teléfono en la puerta –por si el dueño no se hallara. El teléfono fijo es 967 39 70 58, según las bolsas comerciales lo proclaman.

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