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Me lo dice el posadero, cuando arribo a Infantes. Villanueva de los, para los foráneos. En La Mancha, lugar de España. Me pregunta el posadero que dónde pienso comer. En Cascorro, le digo. Cascorro ha cerrado, me responde afable – pero con estupefacción mía. Yo escribí aquí sobre su gazpacho. Esa taberna, esquina de la calle Cervantes con la perpendicular Monjas y Honda. Bar de los de antes, con barra de madera y clientela antigua. Con camarero de ademanes antañones, solícito y distante. Con aguante ante bromas socarronas, impertinentes casi -pero callado y digno. Eran fama sus platos, sus tapas manchegas. Tengo para mí que la cocina manchega carece de sofisticación –es franca, campesina. Pero hay que conocerla, saberla gestionar en los fogones. La calle Cervantes, hoy es menos calle Mayor -de Infantes. Como algo que –a mitad de un trayecto monumental y bello- ha eclipsado una luz que titilaba –deleite al paladar, urbana animación, bullicio y mesas en medio la calle.
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Dr. John Fortes dijo:
Si para el peregrino ha sido un pequeño desastre, qué dejamos para el habitué. Con la muerte de estos espacios preciosos, se les va un pedazo de espítitu a las ciudades.
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Miguel dijo:
Buenos días Juan Gregorio. Me gustaría poder hacer algo para cambiar la dirección de los acontecimientos que tienen y tendrán lugar en este Campo de Montiel. Decaigo en el deseo del trabajo en común,en buscar una dirección que marquemos y que nos haga ver mejor el día a día, con la esperanza de conseguir un futuro estable y centrado en el valor que da la unión y el trabajo en comunidad. Basado en nuestra historia que nos hará identificarnos con nuestro pasado y conocer mejor nuestro mañana.
Mil gracias una vez más por vuestra visita a Villanueva de los Infantes
Miguel.
Sitio web: Posada de la Abuela Fidela
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